Empremtes d'enciams amb poma | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 espigons d’estragó fresc o julivert italià
• 2 cebes grans, tallades a falques
• Llistó de pit de gall d'indi d'1 lliura, tallat en trossos de 2 a 3 polzades
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de mel
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 poma gran de color vermell, tallada i tallada a tires fines
• 3 cullerades de pistatxo trossejades gruixudes, torrades si es vol
• 6 - 12 grans grans de mantega (bibb o Boston) o fulles de bledes suisses, les tiges del centre es treuen
• ¼ tassa de formatge blau esmicolat (1 oz.)

Instruccions

• Pas 1

  Tireu prou l'estragó per mesurar 1 cullerada. En un 3/2 o 4-qt. la cuina lenta combina les restes d’estragons i cebes. Afegiu el gall d'indi i el brou. Cobrir i coure a foc baix de 6 a 7 hores o alt de 3 a 3 1/2 hores.

• Pas 2

  Utilitzant una cullera ranura, traieu el gall dindi del brou. Colar el brou i descartar-ne els sòlids. Reserva el brou per a un altre ús. Picar o picar el gall dindi.

• Pas 3

  En un bol gran batre junts reservat estragó, vinagre, oli, mel i pebre. Afegiu el gall d’indi, la poma i els festucs; tirar a revestir.

• Pas 4

  Per als embolcalls, dividiu la barreja de gall d’indi entre fulles d’enciam; ruixeu-hi formatge. Enrotllau fulles d’enciam. Si cal, assegureu-vos amb escuradents.

dades nutricionals

Per ració: 207 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 46 mg de colesterol, 540 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 7 g de sucre, 20 g de proteïna.