Glaixet de pastanaga amb turquesa | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces de macarrons de colze grans
• 1 lliura de pastanaga pelada
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ¼ lliures de gall dindi no cuit
• 1 ceba gran picada (1 tassa)
• 6 grans d'all picats
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat
• ½ culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de pebre de caiena (opcional)
• 2 8 unces de llauna salsa de tomàquet
• 1 tassa d’aigua
• ½ tassa de prunes secades picades gruixudes (prunes)
• Crema agra
• Julivert

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; escorreu i reserveu. Mentrestant, utilitzeu un pelador de verdures per pelar cintes llargues de les pastanagues, picant les pastanagues que queden massa petites per pelar-les. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella molt gran a foc mitjà-alt. Afegiu el gall d'indi i cuineu-ho fins que no es rosi, sense parar de remenar el gall d'indi mentre cou. Traieu el gall dindi de la paella i reserveu-les. Afegiu l’oli que queda a la paella. Afegiu la pastanaga, la ceba, l’all, el pebre vermell, la sal i el pebre de caiena, si feu servir. Coure i remenar fins que les pastanagues estiguin ben tendres, uns 4 minuts.

• Pas 2

  Afegiu la pasta cuita, el gall d’indi, la salsa de tomàquet, l’aigua i les prunes; coure i remenar a foc mitjà fins combinar-ho i escalfar-ho. Serviu-ho amb la crema agra i el julivert.

Toppers addicionals:

Partir amb crema agra, julivert i pebre vermell addicional.

dades nutricionals

Per ració: 402 calories (4 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 74 mg de colesterol, 668 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 14 g de sucre, 22 g de proteïnes.