Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Consells
- Consells
- dades nutricionals
- Rebosteria per a una peça de doble crosta
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Prepareu la pastisseria per a un pastís de doble crosta, excepte remeneu 2 culleradetes de pell de llimona a la barreja de farina. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament una bola pastissera. Rotleu la pastisseria de centre a vores en un cercle d’uns 12 polzades de diàmetre. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador. Desenrotlleu la pastisseria en un plat de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa de pastís sense estirar-la.
-
En un bol gran combinar móres, nabius, nabius, sucre granulat, farina de blat de moro, 2 culleradetes de pell de llimona, suc de llimona i sal. (Si utilitzeu fruita congelada, deixeu reposar la barreja de 30 a 45 minuts o fins que es descongeli parcialment la fruita, però encara gelada.) Transferiu la barreja de fruita a la placa pastissera folrada de pastisseria. Talleu la pastisseria fins i tot amb la vora del plat.
-
Enrotlla la bola pastissera restant en un cercle de 12 polzades de diàmetre. Amb un ganivet afilat, talleu les retallades a la rebosteria. Col·loca el cercle de la pastisseria al farcir; retallar fins a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegueu la vora superior de la rebosteria a la part inferior de la rebosteria. Borde de seccionament segons es desitgi. En un bol petit combina l’ou i l’aigua; raspallar pastisseria amb barreja d'ou. Espolseu-ho amb sucre turbinado.
-
Cobrir la vora del pastís de forma fluixa amb paper film. Col·loca el pastís al suport del forn mitjà. Folreu una làmina amb paper foliat; col·locar-lo a la cremallera inferior per capturar cap degoteig. Coure durant 30 minuts (50 minuts per la fruita congelada). Retireu el paper. Enfornar entre 35 i 40 minuts més o fins que el farcit es bubi. (Si és necessari per evitar el sobreeiximent, cobreixi la part del pastís solament amb paper film durant els darrers 10 a 15 minuts de la cocció.) Refredeu-la en un bastidor de filferro.
-
Per completar, en un bol petit batre la crema batent amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Plegueu la quallada de llimona. Serviu el pastís amb topping.
Consells
Voleu un toc de menta? Afegiu 2 cullerades soperes de menta fresca al farcit. ¿Estàs desitjat? Substituïu les rodanxes de préssec congelades de 3/4 tasses per una part de les baies. Tot a un potluck? Talleu la pastisseria en rodones de 6 polzades, ompliu cadascuna de 2 cullerades soperes, plegueu un costat de la ronda pastissera sobre el farcit per trobar el costat oposat i talleu les formes per a formar pastissos a mà.
Consells
Si la quallada de llimona és prou gruixuda per dificultar la barreja amb la nata muntada, proveu primer aquest pas: En un bol al micro-onde segur per al microones, la quallada de llimona al 100 per cent potència (alta) aproximadament 10 segons per aprimar-lo lleugerament.
dades nutricionals
Per ració: 527 calories (11 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 67 mg de colesterol, 402 mg de sodi, 71 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 30 g de sucre, 6 g de proteïnes.Rebosteria per a una peça de doble crosta
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran incorporeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu-los a escurçar i mantega fins que les peces siguin de la mida del pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua gelada sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la pastisseria humitejada cap al costat del bol. Repetiu la barreja de farina humectant, amb una cullerada de gel d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la barreja de farina. Reuneix la barreja de farina en una bola, amassant suaument fins que quedi junt. Dividiu la pastisseria per la meitat; formar meitats en boles.
