Les 10 principals tendències en alimentació i cuina per al 2005

La fibra dietètica serà el petit vestit negre de Food World 2005. Les mestresses de casa desesperades que busquen consuelació per la decepció d’un estil de vida baix en carbohidrats redescobriran els avantatges del roghage, incloent un menor colesterol i una major "regularitat". I els proveïdors d'aliments envasats seran feliços d'acollir, oferint fibra afegida a cada ocasió. Fins i tot hi ha una nova forma de farina de blat integral rica en fibra que està prou maca per a degustar-la com la farina blanca.

Guia per menjar saludable

2. Menjador impulsat

És oficial: ja no tenim prou temps per prendre un àpat relaxant a les nostres escriptoris. Si les tendències actuals continuen, menjarem la majoria dels nostres menjars al volant. Les cadenes de menjar ràpid han trigat a dinar i sopar la cuina per a sopar. Tot el concepte va obtenir un impuls impulsiu per esmorzar amb l'èxit creixent dels entrepans de McDonald's "McGriddle". Espereu més del mateix el 2005.

Menjars lliures d'estrès

3. Alimentació

Combina menjar vell i senzill amb un terreny farmacèutic i obtindràs phood: comestibles amb beneficis per a la salut. Els cereals i margarines per esmorzar mostren la seva capacitat per reduir el risc de patir malalties del cor. Els productes al forn s’enforteixen amb folat per reduir el risc de defectes de naixement. Fins i tot hi ha una marca de xocolata plena de flavonoides naturals contra el càncer. Vetlleu per conèixer més foods el 2005.

Aliments que combaten les malalties del cor

4. Té blanc

El te verd ha aconseguit el focus recentment gràcies als seus antioxidants, productes químics naturals pensats per inhibir el càncer. El te blanc, elaborat al vapor, després assecar les fulles i els cabdells de les plantes de te, té un nivell més elevat d’aquests compostos prometedors. El te blanc també té un preu més elevat que el te verd o negre. Independentment, espereu saber més sobre el te blanc el 2005.

12 súper aliments de lluita contra el càncer

5. Local davant de llarga distància

Per a alguns, l'orgànica no és suficient. El seu menjar també ha de conrear-se al costat. Els defensors d'aliments produïts localment asseguren que la pràctica garanteix un menjar fresc i saludable. En comptes de tomàquets "amigables" amb llenguatge, obteniu el tipus més suculent (però només a la temporada, per descomptat). La producció local també redueix l’energia gastada en l’enviament i dóna suport a les feines locals. Vigileu els productors locals el 2005 que us ofereixin una temporada completa de productes sota subscripció.

Compres d’un Mercat de Pagesos

6. Deixa que algú faci la cuina

HRM - Substitució de menja casolana - ja fa temps que acumula vapor. Les juntes de pizza han eliminat els menjadors a favor del lliurament i el desenvolupament. I les botigues de queviures ara emmagatzemen enormes buffets de tarifes fredes i calentes dissenyades per empaquetar i portar a casa. El 2005, observeu les cadenes "ràpides casuals", penseu Applebee's, engeguen programes de restauració a la façana que us permetran trucar endavant i recollir el vostre menjar en aparcaments dedicats.

Cuina ràpida i fàcil a casa

7. Despeses de gènere

Els homes i les dones són diferents, per què els seus aliments han de ser iguals? Aquesta és la filosofia d'una tendència naixent a la indústria alimentària: productes comercialitzats a un sexe. Els fabricants de suplements de vitamines i suplements fa temps que ofereixen productes per alleujar els símptomes de la menopausa o millorar la salut de la pròstata. Ara productes com el cereal "Harmony" i la farina de civada "Nutrició per a la dona" s'estan dirigint de forma integral a les dones. Fins al moment, el principal "menjar" que es comercialitza als homes sembla ser la cervesa. Però espereu que hi hagi més productes per distribuir gènere mentre els fabricants d’aliments lluiten pels prestatges de botigues de queviures cada cop més concorregudes.

8. Flexitaris

En època prehistòrica, els habitants de la cova es dividien en dos camps: carnívors i vegetarians. Avui en dia, aquests clubs mutuament excloents estan sent fregats per "flexitaris": (majoritàriament) antics vegetarians que troben que encara desitgen proteïnes a base de pell, aleta o ploma. Encara que principalment herbívors, els flexitaris poden descolorar petites quantitats de corral o peix. Els restaurants pesats amb carn que ofereixen opcions "verdures" als seus menús estan passant de debò als flexitaris, diguem-ne els tendents, atenent a gent que pot voler anar vegetarià algunes vegades per setmana.

9. Seitan

Seitan (say-tahn) és el nou tofu. Aquest aliment a base de blat, altament proteic, ha estat des de fa temps, però la seva textura masticable natural el converteix en un reemplaçament fàcil de la carn en molts plats. Tot i que es pot fer seitan des de zero, la majoria de cuiners de casa voldran comprar-lo a punt. White Wave és una marca que fa de seitan diversos sabors i formes per substituir fàcilment les receptes.

10. Només un gust, gràcies

Els restaurants de les costes ja fa temps que ofereixen racions de mordedures. Espereu que la tendència dels plats reduïts s’entra a l’interior del 2005. Tant si s’anomena menú degustació, aperitiu, dim sum o tapes, l’oportunitat de gaudir d’una mica d’una gran varietat d’aliments és un altre exemple de la fam d’experiències de menjar més aventureres.