Raviolis de tomàquet amb portobellos a la brasa i espinacs | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 cullerades d’oli d’oliva
2 grans d'all picats
4-5 bolets frescos de gran portobello (aproximadament 1 lliura en total), les tiges es treuen
1 paquet de 9 unces de raviolis amb aroma de tomàquet, secats al sol i amb sabor de tomàquet
4 tasses d'espinacs esquinçats
1 cullerada sopefa d'alfàbrega fresca
¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
¼ culleradeta de pebre acabat de mòlt
Formatge parmesà ratllat (opcional)

Instruccions

Pas 1
Combina 1 cullerada de l’oli i l’all. Raspallar lleugerament la cara arrodonida dels bolets amb la barreja d’oli i oli; salpebreu lleugerament amb sal i pebre. Remeneu els bolets a la cremallera d’un grill descobert directament a foc mitjà durant 10 a 12 minuts o fins que estiguin lleugerament suavitzats, girant un cop a la meitat de la cocció. Feu un tros a la mida de la picada.
Pas 2
Mentrestant, coure la pasta en aigua lleugerament salada segons les indicacions del paquet, afegint els espinacs a l'aigua amb la pasta els últims 1 minut de cocció; desguàs. Poseu la pasta i els espinacs en un bol gran; afegir els bolets. Tireu amb l’oli que queda, l’alfàbrega, la 1/4 tassa de formatge parmesà i l’1 / 4 culleradeta de pebre. Si voleu, serviu-ho amb formatge addicional de parmesà ratllat. Fa 4 porcions.

Suggeriment de publicació:

Escalfeu talls de focaccia a la brasa per picar al costat d'aquest bonic plat de pasta.

Bella Portobello:

Els bolets de portobello carnós són la forma madura del bolet cremin, una variació marró del bolet botó blanc. Els portobellos són excel·lents per a la planxa, raspallar-los simplement amb oli d’oliva i all. El resultat a la brasa es pot menjar com a bistec, trossejat i trinxat amb pasta, enrotllat en una truita amb pebrots vermells a la planxa o colar-se entre llesques de focaccia a la brasa o pa.