Amanida de pa de tomàquet | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tomàquets de roma mitjà, tallats en trossos d’1 polzada
• ½ de ceba mitjana vermella, tallada en falques primes (1/2 tassa)
• 1 pebre vermell groc mitjà, tallat en trossos d'1 polzada
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• ½ culleradeta de condiment italià, aixafat
• 1 pa de 8 onces de ciabatta o pa de focaccia, tallat en trossos d'1 polzada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega petites i fresques
• Encenalls de formatge blanc cheddar (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de servir gran combinar tomàquets, ceba vermella i pebre dolç groc. En la gerra de cargol combinar 1/4 tassa d’oli d’oliva, el vinagre de vi negre, mostassa, condiment italià, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Coberta; agitar bé per combinar. Afegir a la barreja de tomàquet i remenar fins que es cogui. Cobrir i refrigerar durant la nit (fins a 24 hores).

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 400 graus F. En una paella poc cuita, tireu-hi els cubells de pa amb 1 cullerada d'oli d'oliva per obtenir. Enfornem uns 10 minuts o fins que estiguin torrats, remenant una vegada. Retireu i deixeu-ho refredar a la cassola Afegiu els daus de pa i l’alfàbrega a la barreja de tomàquet; tirar a revestir. Partir amb formatge cheddar blanc afaitat. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 225 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 453 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 5 g de proteïnes.