Bol de iogurt quinoa-harissa torrat | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 tassa d’aigua
½ tassa de quinoa, esbandida i drenada
1 cullerada d’oli d’oliva
2 tasses de iogurt grec
½ tassa de salsa de harissa
3 tasses d'espinacs frescos per a nadons
1 tassa de rúcula
½ tassa de tires de pebre vermell rostit
4 llesques de cansalada, cuites cruixents i esmicolades
2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca

Instruccions

Pas 1
En una cassola petita porteu l’aigua a ebullició. Agiteu la quinoa. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 12 minuts o fins que estigui tendre; escorreu bé. Esteneu la quinoa sobre una làmina de paper folrada amb una tovallola i assequeu-la. Refredar 10 minuts.
Pas 2
En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu la quinoa; coure 15 minuts o fins que estigui ben torrat, remenant de tant en tant. Si la quinoa es dauri massa ràpidament, redueix el foc a mig.
Pas 3
Repartiu el iogurt als fons dels bols. Barreja amb salsa d’arissa; afegiu els espinacs, la rúcula i el pebre rostit. Cobrir amb quinoa, cansalada i alfàbrega.

dades nutricionals

Per ració: 268 calories (3 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 18 mg de colesterol, 485 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 18 g de proteïnes.