Pa de carn de porc i gall dindi tailandès amb salsa de chili | millors cases i jardins

Ingredients

2 ous batuts lleugerament
1 14, 5 unces de tomàquet tallat al foc amb all picat, ben drenat i picat
¾ tassa de molles de pa integral
½ tassa de ceba verda picada
½ tassa de pastanaga triturada
1 lliura 93% gall dindi magre
8 unces de porc magre
¼ tassa de salsa de chili dolça asiàtica
1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi (opcional)
1 culleradeta de gingebre fresc ratllat (opcional)
Esprai de cuina antiadherent
¼ tassa de cilantro fresc
¼ tassa de cacauets rostits secs

Instruccions

Pas 1
En un bol gran combinar els primers cinc ingredients (a través de la pastanaga). Afegiu el gall dindi, la carn de porc, 1 cda. de la salsa de chili, la salsa de soja i el gingebre. Barrejar suaument per combinar (no sobremesclau).
Pas 2
Recobrir un 3 1/2 o 4-qt. cuina lenta amb aerosol de cuina. Talleu tres tires de paper gruixut de doble gruix de 18x3 polzades. Tiras cruixides al fons de la cuina preparada, estenent tires sobre les vores. Recobrir lleugerament el paper amb esprai de cuina. Col·loqueu la barreja de carn en tires a la cuina; enganxa en un pa ovalat o rodó. Cobrir i coure a foc baix 3 1/2 hores o alt 1 3/4 hores.
Pas 3
Si utilitzeu baix, passeu a alt. Coure de 30 a 45 minuts més o fins que un termòmetre registri 165 ° F. (La carn encara pot semblar rosada a l'interior.) Utilitzant una làmina, alça el pa de carn. Deixeu reposar, tapat, 15 minuts.
Pas 4
Talleu el pa de carn per la meitat. Reserva la meitat de la pasta de carn; emmagatzemi com es indica a continuació. Serviu el pa de carn restant amb la salsa de chili, el coriandre i els cacauets.

Suggeriment de publicació

Si ho desitgeu, serviu el pa de carn amb bròquil al vapor ratllat amb oli de coco i suc de llimona.

Per emmagatzemar reserves

Talleu el pa de carn per la meitat. Dividiu el pa de carn entre dos recipients hermètics. Guardeu-ho a la nevera fins a 3 dies. (O congelar fins a tres mesos. Descongelar a la nevera durant la nit abans d’utilitzar.) Utilitzeu una porció de pa de carn per embolicar enciam amb castanyes d’aigua (recepta, pàgina XXX). Utilitzeu la porció de carn restant per a ramen de carn de carn amb pèsols de neu (recepta, pàgina XXX).

dades nutricionals

Per ració: 268 calories (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 108 mg de colesterol, 392 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 7 g de sucre, 21 g de proteïnes.

Ramen de Pa de Carn amb Snap Peas

Ingredients

2 3 unces pkg. fideus de ramen (qualsevol gust), condiments descartats
1 ½ culleradeta oli de sèsam (no torrat) o oli de cacauet
1 porció de pa reservat de carn de carn de porc i tailandesa amb carn de porc amb picat
2 tasses de talls de bolets shiitake frescos per la meitat i tallats a rodanxes o rodanxes de bolets frescos
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
3 tasses de brou sense pols
2 tasses de beines de sucre picat a la meitat
3 cullerades de salsa teriyaki de sodi reduït
2 cullerades de salsa d’ostra

Instruccions

Pas 1
Trenqueu els fideus de ramen a quarts. En un format de 4 qt. El forn holandès cuina els fideus en una gran quantitat d’aigua bullent 3 minuts; escorreu en un colador. Esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou.
Pas 2
Al mateix forn holandès, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pa de carn, els bolets i el gingebre. Cuinem de 3 a 5 minuts o fins que s’escalfi el pa de carn, remenant de tant en tant.
Pas 3
Remeneu els tallarines i els ingredients que queden. Coure a foc mitjà-alt 5 minuts o fins escalfar-ho.

Consells

Si voleu, poseu les porcions amb ceba verda picada i pebre vermell aixafat.

dades nutricionals

Per publicació:

Enciam enciam amb castanyes d'aigua

Ingredients

1 porció de pa reservat de carn de carn de porc i tailandesa amb carn de porc amb picat
1 8 unces de castanyes d’aigua a rodanxes, drenades i trossejades
1 - 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
8 fulles d’enciam de mantega (bibb o Boston)
Els complements desitjats, com ara els pebrots dolços en rodanxes fines, el cogombre tallat a rodanxes o el rave, el gingebre escabetxat, l'edamame cuit, els fideus d'arròs prim i / o les llavors de sèsam
Salses desitjades, com hoisina, cacauet i / o salsa de chili dolç asiàtic

Instruccions

Pas 1
En una paella gran antiadherent cuineu el pa de carn a foc mitjà fins que s’escalfi, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi aigua castanyes i salsa de soja; escalfar.
Pas 2
Serviu la barreja de carn en fulles d’enciam amb complements i salses desitjades.