Filet de llet amb gust de blat de moro a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• Es treuen 3 espigues de blat de moro, closques i sedes
• 4 filets de carn de vedella tallats al centre, tallats de 2 polzades de gruix (aproximadament 2 lb. total)
• 4 llesques de cansalada
• ½ tassa de ceba groga picada ben fina
• ¾ tassa i mitja o mitja crema lleugera
• 2 cullerades anet fresc picat ben picat
• 1 cullerada d’estragó fresc picat finament

Instruccions

• Pas 1

  Cobrir lleugerament el blat de moro i els filets amb oli d’oliva verge extra. Amaniu els bistecs amb 1/2 cullerada. sal i 1/4 cullerada. pebre. Deixeu reposar els bistecs a temperatura ambient mentre rostiu el blat de moro.

• Pas 2

  Per a la brasa de carbó, poseu el blat de moro al damunt de les brases de carbó mitjà. Coberta; a la planxa 10 minuts o fins que estigui daurat, girant de tant en tant. (Per a la graella de gas, escalfeu la planxa a mitja-alta. A la planxa com a dalt) Feu costat del blat de moro. Amb les pinces a la planxa, empenyeu amb cura les brases per un costat de la graella i, si cal, afegiu-hi més carbons a foc calent mitjà.

• Pas 3

  Poseu els bistecs al bastidor directament sobre les brases. Tapa i cerca lleugerament per les dues cares, de 5 a 6 minuts. Desplaceu-vos a la cara de la graella no calentada. Cobrir i cuinar de 13 a 15 minuts més per a rares mitjanes (145 graus F); traieu. Cobrir amb paper foliat; deixar de banda.

• Pas 4

  Per obtenir la condimenta del blat de moro, a la paella sobre les brases mitjanes, coure la cansalada. Escorreu les tovalloles de paper; reservar goteres a la paella. Talleu els grans de panotxa. Cuinem la ceba en goteres sobre les brases mitjanes fins que estiguin tendres, 3 minuts, remenant sovint. Afegiu el blat de moro i el mig i mig. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent 3 minuts fins que s’espesseixi. Afegiu la cansalada i les herbes esmicolades; cullera per sobre dels filets. Serveix 4.

dades nutricionals

Per ració: 701 calories (15 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 18 g de greix monoinsaturat), 189 mg de colesterol, 699 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 62 g de proteïna.