Tenderloin deluxe amb parmesà | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 petita patata al forn
• 3 culleradetes de margarina o mantega, fosa
• Escorreu la sal d'all
• Formatge ratllat de parmesà
• 4 unces llet de vedella, tallat de 3/4 polzades de gruix
• 3 bolets frescos, a rodanxes
• 2 cullerades de brandi
• 1 gra d'all d'all picat
• Pica el pebre

Instruccions

• Pas 1

  Talleu la patata per la meitat longitudinalment. Talleu cada meitat en 3 falques. Col·loqueu falques de patata al bastidor sense escalfar d’una petita cassola de broil. Pinzellar amb 1 culleradeta de margarina fosa o mantega. Tritureu 4 polzades de foc durant 6 a 8 minuts o fins que estiguin gairebé morenes. Torn; pinzell de falques amb una altra culleradeta de margarina. Espolseu-ho amb sal d'all. Continuar batent durant 4 minuts; ruixeu-hi formatge parmesà. Fregiu durant 2 o 4 minuts més o fins que estigui marró. Treure i mantenir calent.

• Pas 2

  Col·loqueu el filet a la paella. Bulliu la carn durant 4 minuts. Torn; bullir fins que la carn tingui la densitat desitjada (deixar 4 a 6 minuts més per a rares mitjanes).

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola petita combinar bolets, aiguardent, all, pebre i margarina fos. Coure a foc mitjà uns 4 minuts o fins que els bolets estiguin tendres. Per servir, poseu unes falques de llom i patates en un plat i la salsa de bolets de cullera sobre la carn. Fa 1 porció.

dades nutricionals

Per ració: 505 calories, (6 g de greixos saturats, 74 mg de colesterol, 349 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 31 g de proteïnes.