Galetes de mantega de mandarina | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de mantega, suavitzada
• 1 ½ tasses de sucre
• 1 ½ culleradetes de bicarbonat de soda
• 1 ½ culleradeta crema de tàrtar
• 1 culleradeta de sal
• 2 ous
• 2 culleradetes de pell de mandarina triturada o de pell de taronja
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 culleradeta d'extracte de taronja
• ¾ tassa d’oli d’oliva
• ½ tassa de farina de blat de moro blanca
• 4 tasses de farina
• ½ tassa de sucre

Instruccions

• Pas 1

  En un bol molt gran, bateu la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu-hi 1 1/2 tasses de sucre, el bicarbonat, la crema de tàrtar i la sal. Bateu fins que sigui lleuger i esponjós, ratllant el costat del bol de tant en tant. Batre en ous, pell de mandarina, vainilla i taronja fins que es combini. Batre gradualment en oli fins que quedi suau. Batre la farina de blat de moro. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Incorporeu la farina que quedi. Si és necessari, tapeu i refredeu durant 30 a 60 minuts o fins que la massa sigui fàcil de manipular.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loqueu la 1/2 tassa de sucre en un bol petit. Formeu la massa en boles d’1 polzada; rodar boles de sucre per recobrir-les. Col·loqueu boles de 2 polzades de diferència en un full de galetes no envellit. Amb una broqueta o un escuradents de fusta, premeu una "X" a cada bola de massa.

• Pas 3

  Enfornar al forn preescalfat durant 9 a 11 minuts o fins que les toperes estiguin ben daurades. Mentre és càlid, torna a prémer lleugerament amb broqueta de fusta per fer sagnes més profundes "X". Transferir les galetes a un suport per cable; deixar refredar. Fa 84 galetes.

Consells

Capa galetes entre paper encerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos.