Pudin de moniato | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ lliures de moniato (1 a 2 grans)
• 3 ous, lleugerament batuts
• 1 tassa de mig punt i llet
• ½ tassa de sucre
• ¼ tassa de xarop de blat de moro fosc
• ¼ tassa de farina de blat de moro
• 2 cullerades de mantega, fosa
• 1 cullerada de vainilla
• ½ culleradeta de nou moscada mòlta
• ¼ culleradeta de sal
• ¾ copa de coco descamat
• ¾ copa de cacauets picats

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 300 graus F. Greixeu el fons i els costats lleugerament d’un plat quadrat de 2 quarts; deixar de banda. Peleu i trinxeu les patates dolces (aproximadament 4 tasses). En un bol gran combinar els ous, mig i mig, sucre, xarop de blat de moro, farina de blat de moro, mantega, vainilla, nou moscada i sal. Remeneu els moniatos i 1/2 tassa de coco i els pecans. Transferiu la barreja de moniato a la cocció preparada. Cobrir i refrigerar fins a 24 hores.

• Pas 2

  Coure al forn, sense cobrir, durant 1 hora. Espolseu-les amb coco i cacaus que queden. Coure al forn, descobert, 30 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Refredeu uns 30 minuts al bastidor de filferro. Serviu calent. Té 9 porcions.

Per servir de seguida:

Es pot ometre el pas de refrigeració

dades nutricionals

Per ració: 307 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 87 mg de colesterol, 172 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 19 g de sucre, 5 g de proteïnes.