Chowder de patata dolça | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 ceba gran picada
• 1 culleradeta de pasta de curry vermella o de 2 a 3 culleradetes de curry en pols
• 2 grans d'all picats
• 3 lliures de moniato (de 5 a 6 grans), pelats i tallats en trossos de 3/4 polzades
• 2 14 unces de brou de pollastre
• 1 14 unces de llet de coco sense sucre
• 1 peça de llimona fresca de 2 polzades o una culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 2 culleradetes de gingebre fresc ratllat (opcional)
• ¼ culleradeta de pebre blanc mòlt
• ⅛ sal de culleradeta

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de 4 quarts, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la ceba; coure 3 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu la pasta de curri i l’all; coure de 3 a 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi moniato, brou de pollastre, llet de coco, lletona i, si voleu, gingebre.

• Pas 2

  Porta la barreja a ebullició; reduir la calor. Cobrir i coure a foc lent durant 10 a 15 minuts o fins que el moniato estigui tendre. Refredar lleugerament. Eliminar la llimona.

• Pas 3

  Transferiu la meitat de la barreja de patates (aproximadament 4 tasses) en lots petits a la batedora o processador d’aliments. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Torneu la mescla purada a la barreja restant al forn holandès. Incorporeu-hi pebre blanc i sal. Escalfar-se. Té 10 porcions.

Consells

Prepareu i barregeu la pella segons les instruccions. Transferir-lo a un recipient hermètic i refredar fins a 24 hores. Per tornar a escalfar, transferiu a un forn holandès. Tapeu i cuineu-ho fins que s'escalfi.

dades nutricionals

Per ració: 235 calories (7 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 385 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de proteïna).