Super burritos | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de vedella mòlta magra
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• ½ tassa de pebre vermell picat (1 petit)
• 1 gra d'all picat
• ¼ tassa d'aigua
• 1 cullerada de pollastre mig o calent
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa d’arròs cuit
• 1 4 unces de pebres de xile verds tallats a drac
• 8 truites de farina de 10 polzades
• 1 ½ tassa de Monterey Jack triturat o formatge cheddar (6 unces)
• 1 tassa de tomàquet picat (1 gran)
• 2 tasses d’enciam triturat
• bany d’alvocat congelat (guacamole), descongelat
• Salsa embotellada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per emplenar, coure en una paella gran cuinar vedella, ceba, pebre dolç i all fins que la carn estigui morena i la ceba estigui tendra. Escorreu el greix. Agiteu l’aigua, la pols de chili, el comí i la sal. Coure uns 5 minuts o fins que la major part de l’aigua s’hagi evaporat. Retirar del foc. Remeneu l’arròs cuit i els chiles.

• Pas 2

  Mentrestant, emboliqueu les truites hermèticament al paper. Escalfeu en un forn de 350 graus F durant 10 minuts perquè es suavitzi. (Quan estigui llest per omplir truites, traieu-ne només la meitat alhora, mantenint les truites calentes al forn.)

• Pas 3

  Culleu aproximadament 1/2 tassa de farciment a cada truita just a sota del centre. Arriba el farcit amb formatge i tomàquet. Doblegueu la vora inferior de cada truita cap amunt i sobre el farcit. Doblegueu els costats oposats al rebliment. Enrotlla des de baix. Assegurar-se amb escuradents de fusta.

• Pas 4

  Organitzar els burritos en un forn, coure els costats cap avall. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que s'escalfi. Traieu i descarteu els escuradents. Serviu burritos càlids en enciam amb guacamole i, si es vol, salsa.

• Pas 5

  Fa 8 burritos

Burritos de pollastre o bistec:

Prepareu com es diu anterior, excepte ometre la vedella mòlta. Congelar parcialment 1 lliura sense pell sense pols de pols o 1 lliura de bistec de vedella per obtenir un tall més fàcil. Talleu el pollastre a tires fines i de mida mossegada i talleu la vedella a través del gra en tires fines i de mida mossegada. Escalfeu 1 cullerada d'oli de cuina a la paella. Cuineu el pollastre o la vedella, la ceba, el pebre dolç i l’all en oli calent fins que la quantitat desitjada per a la bistec o fins que el pollastre ja no sigui rosat i la ceba estigui tendra. Agiteu l’aigua, la pols de chili, el comí i la sal. Coure uns 5 minuts o fins que la major part de l’aigua s’hagi evaporat. Retirar del foc. Remeneu l’arròs cuit i els chiles. Seguiu amb el pas 2 tal i com s’indica més amunt.Per Burrito: 415 cal., 20 g de greix total (6 g de greix sat.), 52 mg de col., 472 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 24 g Valors proporcionals. : 32% vit. A, 44% vit. C, 26% calci, 17% ferroExcambis: 1/2 vegetal, 2 midó, 1 carn molt magra, 1 carn rica en greixos, 2 greixos

dades nutricionals

Per ració: 428 calories (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 55 mg de colesterol, 462 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 3 g de sucre, 21 g de proteïnes.