Torrades de sol amb cansalada i tomàquets | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 llesques de pa de sandvitx blanc
• 4 culleradetes d’oli d’oliva
• 4 ous
• Sal
• ¾ tassa de tomàquets trossejats
• Pebre negre mòlt
• 2 culleradetes trinxades de julivert fresc o ceba verda a rodanxes (opcional)
• 2 cullerades de formatge cheddar ratllat finament
• 8 llesques de cansalada, cuites cruixents

Instruccions

• Pas 1

  Mitjançant un tallador de galetes amb forma de sol de 2 1/2 polzades, talleu un forat al centre de cada llesca de pa. (Guardeu els retalls per a un altre ús. *) En una paella antiadherent extra gran escalfeu una cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu les llesques de pa; coure aproximadament 1 minut o fins que estigui ben torrat. Torneu el pa.

• Pas 2

  Trenqueu un ou en una tassa, vigilant de no trencar el rovell. Mantingueu el llavi de la tassa el més a prop del forat d’una de les llesques de pa possible i llisqueu l’ou cap al forat. Repetiu amb els 3 ous restants. Reduir la calor a mitja. Espolseu els ous amb sal. Coure-ho, tapat, de 6 a 7 minuts o fins que els blancs estiguin completament i els rovells comencin a espessir-se.

• Pas 3

  Transferiu les torrades d’ou a la planxa. Tireu els tomàquets amb la resta de 1 culleradeta d’oli d’oliva. Amaniu a gust amb sal i pebre. Feu una cullerada de tomàquets al damunt de les torrades d’ou i, si voleu, salpebreu de julivert. Espolseu-ho amb formatge. Serviu amb cansalada.

* Consell:

Si voleu, raspalleu lleugerament les dues cares de cada retallada de pa amb oli d’oliva; coure en una planxa o paella antiadherent calenta fins que estigui daurada, girant una vegada. Serviu-ho amb les torrades d’ou.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories (5 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 207 mg de colesterol, 619 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 15 g de proteïna.