Rostit de vedella de diumenge | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta Herb-Bacon Topper, recepta a continuació
• 1 4 quilos rostit de costella de vedella (es va eliminar l'os de chine)
• 1 culleradeta de grans de pebre negre esquerdat
• ½ culleradeta de sal
• 1 lliura de pastanagues per a nadons, retallades
• 1 lliura de patates vermelles (a la meitat de les patates grans)
• 3 - 4 tasses d’espinacs per a nadons
• 1 15 unces de faves de mantega, esbandides i drenades

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu Herb-Bacon Topper. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Espolseu el rostit de vedella amb pebre esquerdat, sal i la meitat del Herb-Bacon Topper (refrigereu el topper restant i reserveu les peces de cansalada fins que estiguin llestes per utilitzar). Col·loqueu la carn, els ossos de costat cap avall, en una paella poc profunda. Introduïu un termòmetre de carn segura per al forn al centre del rostit.

• Pas 2

  Torrar, destapat durant 45 minuts. Disposeu les pastanagues i les patates al voltant del rostit i tireu-les per abrigar suaument. Torrar 1 a 1-1 / 4 hores més o fins que el termòmetre de carn registri 135 graus F per a rares mitjanes. Espolseu la carn amb el topper d’herbes i cansalada; tapar i deixar reposar 15 minuts. La temperatura de la carn després de reposar ha de ser de 145 graus F. Empenyeu la carn i la pastanaga a un costat de la paella. Incorporeu els espinacs i les mongetes a goteres a l'altre costat de la paella; salpebreu amb trossos de cansalada reservada. Té 10 porcions.

Per obtenir més sabor a all:

Talleu 3 grans d'all a les llesques. Abans de torrar-ho, talleu-hi talls baixos per tota la carn; inseriu les llesques d'all a les llesques. Torrar com abans.

dades nutricionals

Per ració: 492 calories, (13 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 14 g de greix monoinsaturat), 91 mg de colesterol, 468 mg de sodi, 19 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 32 g de proteïnes.

---

Herper-Bacon Topper

Ingredients

• 4 llesques de cansalada
• 1 cullerada de farigola picada
• 1 ½ culleradeta de romaní fresc picat

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem la cansalada fins que quedi cruixent; escorreu les tovalloles de paper. Piqueu la meitat de la cansalada; remeneu la farigola i el romaní. Trenqueu la meitat de la cansalada restant a trossos per espolvorejar als espinacs i les mongetes abans de servir.