Pizza farcida de florentina | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¾ - 2, 25 tasses de farina universal
• 1 paquet de llevat sec actiu
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa d’aigua tèbia (de 120 graus F a 130 graus F)
• 1 tassa de farina integral
• 1 tassa de formatge mozzarella triturat (4 unces)
• 1 paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats
• 1 ou lleugerament batut
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
• 1 paquet de 3, 5 onces de pebrot a rodanxes
• 1 2 unces de tija i trosset de bolets, drenats
• ¼ de tassa d'olives madures tallades a rodanxes (opcional)
• 1 ou lleugerament batut
• 1 cullerada de formatge ratllat de parmesà
• 2 cullerades d'oli de cuina

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar 1-1 / 4 tasses de farina, el llevat i la sal. Afegiu aigua tèbia i oli. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzeu una cullera remenant la farina de blat sencera i la quantitat de farina de tota finalitat que pugueu. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la farina suficient per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Dividiu la massa per la meitat. Tapem i deixem reposar 10 minuts.

• Pas 2

  Greixeu una paella de pizza de 13 polzades. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu cada meitat de massa en un cercle de 13 polzades. Transferiu un cercle a la paella. Construir lleugerament les vores. Espolseu amb formatge mozzarella. Deixar de banda.

• Pas 3

  Pat espinacs secs amb tovalloles de paper. Combina els espinacs, 1 ou lleugerament batut i la 1/4 tassa de formatge parmesà. Escampar la barreja d’espinacs sobre el formatge mozzarella. Cobrir amb pebrot, bolets i, si es vol, olives madures. Raspalleu la vora de la massa amb alguns dels ous lleugerament batuts. Topem amb el segon cercle de massa. Pessigueu les vores per segellar. Puntueu les vores amb un ganivet, si es vol. Talleu entre 14 i 16 esqueixades, aproximadament 1 polzada de llarg, a la crosta superior per escapar del vapor. Raspalleu la crosta amb l’ou que queda i salpebreu amb la 1 cullerada de formatge parmesà.

• Pas 4

  Coure al forn un 375 graus F durant 30 a 35 minuts o fins que s'escalfi. Fa 6 porcions.

Consells

Preparem la massa. Dividiu en 2 porcions. Col·locar-lo en bosses de congelador de plàstic. Segellar, etiquetar i congelar fins a un mes.

dades nutricionals

Per ració: 436 calories (7 g de greixos saturats, 95 mg de colesterol, 705 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 20 g de proteïnes.