Rotlle filet farcit | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de ceba ben picada (1 petita)
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats
• ⅓ tassa de panses daurades, esmicolat
• ¼ tassa de pinyons, torrats i picats
• ¼ tassa de formatge Asiago triturat finament
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• Sal
• Pebre negre recent mòlt
• 1 bistec de fletxa de vedella de 2 lliures, tallat 1 polzada de gruix
• 6 llesques de formatge provolone fumat (4 unces)
• 2 unces de prosciutto en rodanxes molt fines
• 2 cullerades d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. En una paella gran coure la ceba i l’all a la 1 cullerada d’oli d’oliva calent a foc mitjà uns 4 minuts o fins que estiguin tendres. Retirar del foc. Remeneu els espinacs, les panses, els pinyons, el formatge Asiago, la pell de llimona i la sal i el pebre al gust. Deixar de banda.

• Pas 2

  Mariposa el filet tallat tallant-lo a la meitat horitzontalment per, però no a través, del costat oposat; obrint el filet com un llibre. Col·loca el filet entre dues peces d’embolcall de plàstic. Utilitzant el costat pla d’un maç de carn, boteu una lliura lleugerament en un rectangle d’1 / 2 polzades de gruix. Eliminar l'embolcall de plàstic.

• Pas 3

  Repartiu la barreja d’espinacs uniformement sobre el filet de flanc fins a una polzada de les vores. Esteneu el formatge provolone i, a continuació, el prosciut. Doblegueu els extrems curts del filet per sobre del farcit. A partir del límit llarg, enrotlla el filet en una espiral, assegureu-vos que els extrems quedin atrapats. Utilitzant un gruixut cordó de cuina de 100 per cent de cotó, lligueu el rotlle a intervals de 2 polzades. Col·locar el rotlle al bastidor en una paella poc profunda. Pinzellar-ho per tot arrebossat amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i condimentar amb sal i pebre addicionals. Inseriu un termòmetre de carn que passa al forn al centre del rotlle.

• Pas 4

  Torrar, sense cobrir, uns 45 minuts o fins que la temperatura interna registri 135 ° F per a rares mitjanes. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 15 minuts abans de tallar-los. La temperatura de la carn després de reposar ha de ser de 145 ° F. (Per a mediar, rostiu-ho durant 55 minuts o fins que la temperatura interna registri 150 ºF. Cobriu amb paper film; deixeu-ho reposar 15 minuts. La temperatura de la carn després de reposar ha de ser de 160 ºF.) Talleu la carn en rodanxes de 3/4 polzades de gruix. .

Doneu-ho:

Si heu de transportar el rotlle molt lluny, transporteu-lo sencer, talleu-lo a rodanxes després d’arribar al potluck.

dades nutricionals

Per ració: 186 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 27 mg de colesterol, 225 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 16 g de proteïna.