Tilapia al vapor amb espàrrecs i taronja | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 taronges
• 2 tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat
• 1 lliura llances d’espàrrecs, retallades i a la meitat
• 4 unces de filet fresc de tilàpia, taronja aspre o filets de bacallà
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi o aminos de coco
• 1 tassa de cuscús
• 1 cullerada de cibulet fresc o mala herba d'anet (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Traieu 1/2 cullerada. picar i extreure 1/4 tassa de suc d'una de les taronges. Peleu i talleu la taronja restant.

• Pas 2

  En una paella profunda extra gran combinar suc de taronja, brou i gingebre. Col·loca una cistella de vapor gran a la paella. Portar a ebullició. Afegiu els espàrrecs a la cistella; reduir la calor a mitja. Al vapor, tapat, 4 minuts o fins que els espàrrecs quedin tendres i cruixents. Treure els espàrrecs; tapar i mantenir calent.

• Pas 3

  Esbandiu el peix; pat sec. Afegiu el peix a la cistella. Aboqueu la salsa de soja sobre el peix. De vapor, cobert, de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix o només fins que els peixos escampen. Retirar del foc. Treure el peix; tapar i mantenir calent.

• Pas 4

  Agiteu el cuscús i la picada de taronja a la barreja de brou. Deixeu reposar, tapat, 5 minuts. Esponja amb forquilla.

• Pas 5

  Serviu peix i espàrrecs amb cuscús. Tapa amb seccions de color taronja i, si es vol, ruixeu-ho amb cibulet.

Consell

Si voleu, substituiu 4 mandarines per les taronges.

dades nutricionals

Per ració: 333 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 57 mg de colesterol, 617 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 7 g de sucre, 33 g de proteïnes.