Cèlebre pollastre fregit de l'església de Sant Miquel | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 quilo de pollastre sencer, tallat o 3 lliures de pollastre carnós (pits, cuixes i baquetes)
4 tasses de llet de mantega o de llet agra *
1 ½ tasses de farina universal
2 culleradetes de sal d'all
2 culleradetes de pebre vermell
Sal
Pebre
½ tassa d’oli de cuina

Instruccions

Pas 1
Col·loqueu el pollastre en un bol extra gran. Cobriu amb aigua lleugerament salada. Tapar i refredar a la nevera durant 3 hores. Escorreu. Col·loqueu els trossos de pollastre en una bossa de plàstic auto-segellada posada en un bol gran. Aboqueu la llet de mantega sobre el pollastre. Tanca la bossa. Marinar a la nevera almenys durant 8 hores o durant la nit. Escorreu el pollastre descartant la llet de mantega.
Pas 2
En un plat poc profund combinar la farina, la sal d'all i el pebre vermell. Recobriu generosament els trossos de pollastre amb la barreja de farina. Espolseu trossos de pollastre amb sal i pebre.
Pas 3
En una paella gran escalfeu l’oli a foc mig-alt. Fregiu els trossos de pollastre, a la meitat, a l’oli calent durant 2 o 4 minuts, tornant a daurar-se uniformement. Transferiu trossos de pollastre daurats a un forn rectangular de 3 quarts.
Pas 4
Cuineu-ho al forn de 375 graus F durant 35 a 45 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat (un termòmetre de lectura instantània inserit a les peces de pit de pollastre ha de registrar-se a 170 graus F i inserit a les cuixes i a les cames de pollastre necessita registrar-se 180 graus. F). Fa de 6 a 8 racions.

Intercanvis dietètics:

1-1 / 2 midó, 3-1 / 2 carn de greix mitjà, 1 greix.

*Nota:

Per fer 4 tasses de llet agra, poseu 1/4 tassa de suc de llimona o vinagre en una tassa de mesurament de 4 copes. Afegiu la llet suficient per fer 4 tasses líquides; remenar. Deixeu reposar la mescla durant 5 minuts abans d’utilitzar-la.