Sola farcida d’espinacs amb salsa de cibulet de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces de llençol, florer o altres filets de peix frescos o congelats, d’uns 1/4 polzades de gruix
• Sal
• Pebre
• 1 paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats
• 1 ou batut
• 1 tassa de farcit d'herbes, condimentat lleugerament aixafat
• 2 cullerades d'ametlla esqueixada, torrada (vegeu consell més avall)
• ⅓ tassa de crema agria de lactis
• ⅓ copa de maionesa o amanida
• 1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• ½ culleradeta de mostassa preparada
• ¼ tassa de nata batent
• 1 cullerada de cibulet fresc
• Cibulet fresc tallat o ceba verda a rodanxes fines (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Amaniu-ho amb sal i pebre; deixar de banda. Per omplir, escorreu els espinacs; esprémer l'excés de líquid. En un bol mitjà combinar els espinacs, l’ou, la barreja farcida i les ametlles.

• Pas 2

  Col·loqueu un quart del farcit a l’extrem més ampli de cada filet. Enrotllar, assegurant els rotllos amb escuradents de fusta. Poseu el peix en un forn quadrat greixat de 2 quarts. Coure al forn, tapat, en un forn de 350 graus F durant 30 a 35 minuts o fins que s'escalfi fàcilment el peix quan es prova amb una forquilla i s'escalfa el farcit.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en un cassó petit combinar la crema agra, la maionesa, la farigola, la pell de llimona i la mostassa. Coure i remenar a foc lent fins que s’escalfi (no bullir). Retirar del foc. En un bol de mescla mitjana batre la nata batent amb una batedora elèctrica a velocitat baixa fins que es formin cims suaus (puntets). Doblegueu la nata batuda i les 1 ceba de cibulet en barreja de crema agra. Serviu immediatament sobre el peix. Si voleu, ruixeu-hi cibulet addicionals o cebes verdes a rodanxes fines. Fa 4 porcions.

Consells

Tostar augmenta el sabor de fruits secs, llavors i coco. Per torrar, repartiu els aliments en una sola capa en una paella poc profunda. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 5 a 10 minuts o fins que estigui marró daurat clar, vigilant-ho amb cura i remenant una o dues vegades perquè el menjar no es cremi.

dades nutricionals

Per ració: 427 calories (8 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 143 mg de colesterol, 702 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 26 g de proteïnes.