Amanida d'espinacs amb rodanxes cruixents de parmesà | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de formatge parmesà ben triturat (2 unces)
• ⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 - 1, 25 lliures sense pell sense pols de mig pollastre, tallats a tires
• Sal
• Pebre negre recent mòlt
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 6 tasses barreja espinacs frescos o espinacs i rúcula barreja
• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes
• ¾ tassa de talls de tomàquet o tomàquets trossejats
• ½ tassa de ceba vermella picada (1 mitjà)
• ½ tassa d'amanida italiana sense greixos embotellada

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 300 ° F. Per a les rondes de formatge, lligueu una gran planxa amb paper pergamí o paper. Dibuixeu quatre cercles de 4 polzades sobre el paper o paper, separant cercles entre almenys 1 polzada. En un bol petit combinar el formatge i la culleradeta d’1 / 8. Divideix la barreja entre cercles, repartint-se uniformement per les vores.

• Pas 2

  Enfornar durant 10 a 15 minuts o fins que el formatge es fongui i tot just començar a daurar-se a les vores. Refredeu-ho al forn. Retireu amb cura les rodones de formatge del paper o paper; deixar de banda.

• Pas 3

  Mentrestant, espolseu el pollastre amb sal i pebre addicional. En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu el pollastre i l’all; coure uns 8 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat, remenant de tant en tant i ruixant amb alfàbrega durant els darrers 2 minuts de cocció.

• Pas 4

  En un bol gran, ajunteu els espinacs, els bolets, les falques de tomàquet i la ceba vermella. Dividiu la barreja d’espinacs entre els plats del sopar. Cima amb tires de pollastre i formatge. Serviu-ho amb apòsits d’amanides.

dades nutricionals

Per ració: 264 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 83 mg de colesterol, 873 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 32 g de proteïnes.