Risotto d’arròs espinacs amb alfàbrega | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 1 ½ tasses d’arròs negre no cuit
• 1 tassa de pebre vermell o verd picat
• ¾ sal de culleradeta
• 3 ½ tasses d'aigua
• 2 tasses d’espinacs frescos envasats, trossejats gruixuts (2 unces)
• ¼ - 0, 5 tassa d'alfàbrega fresca
• ¼ tassa de pinyons o ametlles tallades, torrades
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
• 1 gra d'all picat
• Formatge parmesà ratllat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Recobriu una cuina lenta de 4 quarts amb esprai de cuina. A la cuina preparada, combineu arròs, pebre dolç i sal. Aboqueu l’aigua sobre la barreja a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 4 a 5 hores o a foc lent durant 2 a 2-1 / 2 hores o fins que l’arròs estigui tendre.

• Pas 3

  Remeneu els espinacs, l'alfàbrega, els pinyons, l'oli, la pell de llimona i l'all a la barreja fins que els espinacs seixin. Si voleu, remeneu-ho amb formatge. Serviu-ho amb un tros de pollastre o peix a la brasa o bé augmenteu-ne una mica la cuina per a un plat principal.

dades nutricionals

Per ració: 156 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 184 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 3 g de proteïnes.