Amanida de pollastre picant | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pastanaga pelada i picada (3 tasses)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 unça de cartró de iogurt grec
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada de tomba de farigola fresca
• 1 cullerada d'aigua
• 1 cullerada de pasta de harissa
• ½ culleradeta de sal kosher
• 2 tasses de pollastre cuit picat
• 2 tiges d'api, rodanxes fines (1 tassa)
• ¼ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades
• ¼ tassa de panses daurades
• 16 llesques de pa de sandvitxers de blat, torrats
• 8 fulles d’enciam de mantega

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Línia una paella de 15x10x1 polzades amb paper film. Afegiu les pastanagues a la paella preparada, escorreu amb oli d’oliva i trinxeu-les a coure. Torrar, destapat, 20 minuts o fins que estigui tendre; deixar de banda per refredar.

• Pas 2

  En un bol gran, agiteu el iogurt, el suc de llimona, la farigola, l’aigua, la pasta d’ harissa i la sal. Afegiu la pastanaga, el pollastre, l’api, les ametlles i les panses; remenar per coure uniformement.

• Pas 3

  Serviu la barreja d’amanides de pollastre sobre pa torrat amb enciam.

dades nutricionals

Per ració: 291 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 32 mg de colesterol, 481 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 10 g de sucre, 19 g de proteïna.