Carbassa de botifarra picant amb ametlles | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 quilos de carbassa de butternut, pelats, sembrats i tallats en trossos d'1 polzada
• 1 14 unces de brou de verdures
• 1 tassa de suc de taronja
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• ¾ copa de cireres seques
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de mel
• 3 grans d'all picats
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de pebre vermell
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• 1 tassa de cuscús de cuina ràpida
• ½ tassa d'ametlles a rodanxes, torrades

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ºF. Greixeu lleugerament un forn de cocció rectangular de 2 a 2-1 / 2 quarts.

• Pas 2

  En un bol gran combinar la carbassa, el brou, el suc de taronja, la ceba, les cireres seques, l’oli, la mel, l’all, el comí, el pebre vermell i la canyella. Transferir-los al plat preparat. Cobrir amb paper film. Coure durant 1 hora.

• Pas 3

  Agitem la barreja. Coure al forn, al descobert, uns 30 minuts més o fins que la carbassa estigui tendra.

• Pas 4

  Traieu-lo del forn. Agiteu el cuscús sec. Tapar i deixar reposar 10 minuts abans de servir. Guarniu amb ametlles.

dades nutricionals

Per ració: 495 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 408 mg de sodi, 98 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 32 g de sucre, 12 g de proteïnes.