Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una olla gran cuineu la pasta segons les indicacions del paquet; escorreu, reservant 1/4 tassa d’aigua de pasta. Torneu la pasta a la cassola; mantenir-se calent.
-
Mentrestant, en una paella gran cuinar i remenar la pancetta a foc mitjà fins que quedi cruixent. Utilitzant una cullera ranurada, transferiu la pancetta a la placa folrada de tovallola.
-
Afegiu la ceba i l’all a les gotes calentes a la paella; coure i remenar a foc mitjà durant 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Retireu la paella del foc; afegir acuradament el vi. Torneu la cassola a escalfar. Porteu vi a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, uns 3 minuts o fins que s’evapori la major part del vi.
-
En un bol petit combinar el rovell d’ou i la nata batuda. Remeneu el formatge, el pebre negre i el pebre vermell aixafat.
-
Afegiu els espaguetis i l’aigua reservada a la barreja de ceba a la paella; tireu suaument a foc mitjà durant 1 o 2 minuts per coure-ho. Retirar del foc; afegir la barreja d'ou, els pèsols, el pebre rostit i la pancetta reservada. Tireu bé revestir. Servir immediatament.
dades nutricionals
Per ració: 392 calories, (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 142 mg de colesterol, 796 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 4 g de sucre, 17 g de proteïnes.
