Sopa de faves del sud-oest amb boles de farina de blat de moro

Taula de continguts:

Ingredients

3 tasses d'aigua
1 15 unces de mongetes vermelles, esbandides i drenades
1. 15 unces de mongetes negres, mongetes pintes o grans grans del Nord, esbandides i drenades
1 14, 5 unces de tomàquet guisat a l'estil mexicà
1 paquet de 10 unces de blat de moro integral congelat
1 tassa de pastanaga a rodanxes
1 tassa de ceba picada
1 unça de pebrots verds tallats a daus
2 cullerades granets instantanis de vedella o de pollastre
1 - 2 culleradetes de chili en pols
2 grans d'all picats
⅓ tassa de farina universal
¼ tassa de farina de blat de moro
1 culleradeta de pols de cocció
Salpebreu
Pica el pebre
1 clara d'ou batuda
2 cullerades de llet
1 cullerada d'oli de cuina

Pas 1
En una cuina de vaixella de 3-1 / 2 o 4 quarts combinar aigua, mongetes, tomàquets no regats, blat de moro, pastanaga, ceba, pebrots sense remenar, grànuls de bouillon, chili en pols i all. Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 10 a 12 hores.
Pas 2
En un bol de mescla mitjana, barregeu la farina, la farina de blat de moro, la pols de forn, la sal i el pebre. En un bol de mescla petita, combineu la clara d'ou, la llet i l'oli. Afegir a la barreja de farina; remenar amb una forquilla fins que es combini. Deixeu caure la barreja de boleta en 6 túmuls a sobre de la sopa. Tapeu i coeu-ho durant 30 minuts més. (No aixequeu la tapa mentre cuines les boletes). Té 6 porcions.