Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol petit combinar 2 tasses de brou i les llavors de carbassa. Tapar i refredar de 12 a 24 hores (no escorreu).
-
Escalfeu una planxa seca o una paella a foc mitjà. Afegir els pebrots de xile; torrar 3 minuts o fins que sigui fragant i lleugerament enfosquit, girant-se amb freqüència.
-
En una cassola mitjana escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant. Afegiu-hi sal i coriandre; coure i remenar 30 segons més.
-
En un liquador o processador d’aliments, combini les llavors de carbassa amb el remull de líquids, els pebrots, la barreja de ceba, restant 2 tasses de brou i la meitat de les mongetes. Tapar i barrejar o processar de 3 a 5 minuts o fins que quedi suau. Tornar a la cassola; remeneu les mongetes restants. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 15 a 20 minuts perquè es deixin barrejar els sabors.
-
Serviu la sopa amb cilantro i / o llavors addicionals de carbassa torrada.
*
Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.
dades nutricionals
Per ració: 335 calories, (3 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 1121 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 2 g de sucre, 20 g de proteïna.
