Sopa d’albòndigas | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ou d'ou, batuda lleugerament
• 3 cullerades d'arròs de gra llarg
• 2 culleradetes d'orenga fresca o una culleradeta d'orenga secada triturada
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 lliura de vedella mòlta magra o porc mòlt
• 2 14 unces de brou de vedella
• 1 tassa d’aigua
• ⅓ tassa de pasta de tomàquet
• 2 tasses de patates quadrades (2 mitjanes)
• 1 tassa de pastanagues en rodanxes fines (2 mitjanes)
• 1 ceba mitjana, a rodanxes fines
• ½ tassa de pèsols congelats

Instruccions

• Pas 1

  Per a les mandonguilles, en un bol mitjà combinar l’ou, l’arròs no cuit, l’orenga, la sal i el pebre. Remeneu la carn; barregeu-ho bé. Formeu la barreja de carn en mandonguilles d’1 polzada.

• Pas 2

  Per a la sopa, en un cassó gran combinar el brou, l’aigua i la pasta de tomàquet. Portar a ebullició. Afegir les mandonguilles. Més lent, tapat, durant 15 a 20 minuts o fins que es coguin les mandonguilles i l’arròs estigui tendre.

• Pas 3

  Afegiu les patates, les pastanagues i la ceba a la cassola. Cuinem, tapat, uns 15 minuts més o fins que les verdures quedin cruixents. Remeneu els pèsols; escalfar.

Indicacions de sortida:

Barregeu i modifiqueu les mandonguilles tal i com s’indica al pas 1. Disposeu-ho sobre una làmina forrada amb paper cerat. Congelar fins que estigui ferm. Col·locar les mandonguilles en una bossa de congeladors de plàstic resistent a la humitat i al vapor i congelar-la fins a tres mesos. Descongelar a la nevera abans d’afegir-lo a la sopa.

dades nutricionals

Per ració: 259 calories, (3 g de greixos saturats, 83 mg de colesterol, 627 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 19 g de proteïnes.