Cantaloupe fumós i dolç | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 llesques de cansalada fumada a rodanxes gruixudes
• 1 ceba vermella mitjana, a rodanxes
• ½ tassa de salsa de chili dolça asiàtica
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 1 cantalou mitjà (2 1/2 lliures) pelat, sembrat i tallat
• Arròs cuit calent
• ¼ tassa de rostits salats, anacards, trossejats

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem la cansalada en una paella antiadherent molt gran fins que quedi cruixent. Traieu la cansalada a les tovalloles de paper per drenar, reservant 1 cullerada de goteig a la cassola. Esmicola cansalada. Cuinem la ceba en gotes reservades a foc mitjà fins que estiguin tendres. Afegiu-hi la salsa de chili, el vinagre, el cantaloupe i la cansalada; escalfar. Serviu per sobre l’arròs i per sobre amb els anacards.

dades nutricionals

Per ració: 394 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 16 mg de colesterol, 660 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 25 g de sucre, 10 g de proteïnes.