Fesols negres fumats | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 4 unces de xoriç fumat cuit a rodanxes o 2 llesques de cansalada tallada a la picada
• 2 llaunes de 15 unces de mongetes negres, esbandides i escorregudes
• 1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 - 2 culleradetes de pebrot de chile en conserva picat en salsa adobo *
• ½ culleradeta de comí mòlt
• Sal

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran cuinem la ceba i el xoriço a foc mig uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu les mongetes negres, el brou, el suc de llima, els pebrots i el comí.

• Pas 2

  Coure-ho, cobert, durant 10 a 15 minuts o fins que la barreja de mongeta es desitgi consistència, remenant ocasionalment. Amaniu a gust amb sal.

Consell:

Els pebrots de xile Chipotle en salsa adobo són molt picants. Utilitzeu-les amb moderació, afegint-ne una mica alhora; sempre podeu afegir-ne més.

* Consell:

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 186 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 17 mg de colesterol, 780 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 1 g de sucre, 14 g de proteïna.