Tacs de bistec de faldilla amb guacamole i crema de llima | millors cases i jardins

Ingredients

½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
⅓ tassa de suc de llima acabat d’espremer
2 cullerades de comí mòlt
6 grans d'all picats
2 culleradetes de pebre xile picat
½ culleradeta de sal
Filet de falda de vedella de 3 ½ lliures
1 recepta de Guacamole
1 recepta Crema de llima
16 truites de farina de 8 polzades, escalfades
1 col de cap napa, triturat
1 ½ tasses de tomàquet picat i sembrat (2 grans)
½ d'una ceba vermella gran, tallada en quart i després es va tallar
1 tassa de fulles de cilantro

Instruccions

Pas 1
En un processador d’aliments o batedora combinar la ceba, el suc de llima, el comí, l’all, el pebrot picat i la sal. Cobrir i processar o barrejar per formar una pasta gruixuda.
Pas 2
Esteneu la pasta per les dues cares del filet de falda; fregar amb els dits. Col·loqueu el filet de la falda en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund; bossa de segell Marinar a la nevera de 2 a 24 hores.
Pas 3
Prepareu Guacamole i Crema de Calç.
Pas 4
Per a una graella de carbó, fes una brasa a la planxa d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes uns 4 minuts o fins que el bistec sigui lleugerament carbonatat, girant una vegada a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el filet a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i graellar segons les indicacions)
Pas 5
Traieu el filet de la brasa. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 10 minuts. Picar filet fort. Serviu-ho en tortilles càlides rematades amb col, tomàquets, ceba, coriandre, guacamole i crema de llima.

dades nutricionals

Per ració: 752 calories (13 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 20 g de greix monoinsaturat), 110 mg de colesterol, 1027 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 5 g de sucre, 49 g de proteïnes.

Guacamole

Ingredients

4 alvocats madurs, tallats a la meitat i puré
1 tassa de tomàquets de roma picada (3 mitjans)
1 tassa de coriandre fresc picat en gros
⅓ copa de ceba vermella picada (1 petita)
¼ tassa de suc de llima
1 culleradeta de sal

Instruccions

Pas 1
En un bol mitjà, combineu els alvocats, els tomàquets, el coriandre, la ceba, el suc de llima i la sal. Servir immediatament o tapar i refredar fins a 4 hores.