Guacamole flaca | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 pebrots dolços verds mitjans
• 2 pebrots de xile poblano fresc mitjà
• 1 bulb d'all
• ½ culleradeta d’oli d’oliva
• 2 alvocats madurs mitjans, tallats a la meitat, pelats i tallats
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 2 cullerades de suc de llimona
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 tomàquets de roma, sembrats i trossejats

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Línia una paella de 15x10x1 polzades amb paper film; deixar de banda. Barregeu, talleu i talleu els pebrots. * Col·loqueu els quarts de pebre, talats els costats a la cassola preparada. Talleu la part superior de 1/2 polzada del bulb d'all per exposar els extrems dels diferents dents. Deixant tot el bulb d'all, traieu les capes externes soltes i paperífers. Col·loqueu la bombeta, acabada tallada, sobre un doble gruix de paper. Barreja amb oli. Porteu la làmina al voltant de la bombeta i plegueu les vores juntes per tancar-les amb soltura. Col·loqueu un paquet de paper a la cassola amb els pebrots.

• Pas 2

  Torrar els pebrots i els alls de 20 a 30 minuts o fins que es cremin les pells de pebre i els grans d'all es posen suaus. Poseu el paper cap a aquí per les rodanxes de pebre i plegueu-ne les vores. Deixeu reposar uns 15 minuts o fins que estigui prou fred per manejar. Mitjançant un ganivet afilat, traieu suaument les pells i pegeu-les. Quan el cap d'all sigui prou fresc per manejar-ho, traieu-ne la pasta d'all d'all.

• Pas 3

  En un processador d’aliments combinar els quarts de pebre rostit i la pasta d’alls. Cobrir i processar fins que estigui gairebé suau. Afegiu els alvocats, la pell de llimona, el suc de llimona, la sal i el pebre vermell aixafat. Tapeu-ho i processeu-lo amb diverses voltes enceses fins que la barreja sigui lleugerament gruixuda, raspant els costats del bol segons sigui necessari. Transferir a un bol de porció; remeneu els tomàquets. Serviu immediatament o cobriu la superfície amb embolcall de plàstic i refredat fins a una hora.

*

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 29 calories (0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 51 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 1 g de proteïna.