Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Llesqueu els carbassons mitjans cap a una creu de 1/2 polzada o a la meitat els carbassons a la meitat. Tireu els carbassons amb sal en un colador col·locat en un bol; deixar reposar 20 minuts per deixar anar la humitat. Escampar els carbassons sobre una tovallola de cuina o unes tovalloles de paper; part superior amb més tovalloles. Premeu suaument per absorbir l'excés d'humitat.
-
En una paella de 12 polzades, escalfeu l’oli d’oliva i l’all a foc mitjà d’1 a 2 minuts o fins que l’oli comenci a enredar-se, prement sobre l’all per deixar anar el sabor. Eliminar els alls abans que es comenci a daurar.
-
Augmenta la calor a mitjana-alta; afegir el carbassó, remenant per cobrir-ho amb oli. (Aneu amb compte; pot barrejar la barreja.) Cuineu-ho sense remenar, uns 3 minuts, o fins que estigui daurat. Coure, remenant entre 1 i 2 minuts més fins que estigui ben tendre. Traieu la cassola del foc. Pica el vinagre sobre els carbassons. Cobreix amb menta fresca i pebre negre acabat de molir.
dades nutricionals
Per ració: 83 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 197 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 1 g de proteïna.
