Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran de mescla, agiteu 1-1 / 4 tasses de la farina i el llevat. Escalfeu i remeneu l’aigua, 2 cullerades de sucre, la 1 cullerada de margarina i la sal fins que es calgui (de 120 graus F a 130 graus F) i la margarina gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina.
-
Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Amb una cullera, remeneu la quantitat de farina que quedi. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, amasseu prou la farina restant per fer una massa moderadament rígida i llisa i elàstica (de 6 a 8 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu la massa en un bol greixat; girar una vegada a la superfície de greix. Tapeu la massa i deixeu-la pujar en un lloc càlid fins que quedi la massa (aproximadament 1 hora). Mentrestant, combinem la 1/4 tassa de margarina i les 2 cullerades de sucre; deixar de banda.
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Enrotlla en un rectangle de 20 x 9 polzades. Escampar la barreja de sucre al damunt. Doblegueu el rectangle longitudinalment a tercers, formant un rectangle de 20x3 polzades. Tallar a la creu cap a 96 fils molt prims, cada 1/8 a 1/4 de polzada d'ample. Per a cada pa, estireu suaument un grup de 8 fils fins que tinguin una longitud de aproximadament 7 polzades. Envolteu fils en espiral al voltant dels primers dos dits i estireu lleugerament la massa. Tireu el final a la part superior per segellar-lo. Col·loqueu-ho sobre una fulla de greix poc greixada. Repetiu amb la massa restant. Si voleu, ruixeu-hi amb llavors de sèsam. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid durant 20 minuts. Mentrestant, en un wok col·loca un bastidor de vapor greixat sobre l’aigua. Porteu aigua a ebullició a foc alt. Col·loqueu panets al bastidor perquè els costats no es toquin. (Tapar i refredar bolls addicionals.) Tapar i coure al vapor durant 10 a 15 minuts o fins que els brolladors tornin a tocar quan es toqui. Repetiu amb les brosses restants. Serviu calent. Fa 12 porcions laterals.
Consells
No és recomanable aquesta recepta de llevat sec actiu en creixement ràpid.
Consells
Per a una versió fregida cruixent, en una olla de wok o de tres quarts escalfeu 1-1 / 2 a 2 polzades d’oli de cocció o escurçant fins a 365 graus F. Fregiu brioixets, dos o tres alhora, a l’oli calent de 2 a. 3 minuts o fins que estiguin daurats, girant una vegada. Escorreu les tovalloles de paper. Manteniu-lo calent en un forn de 300 graus F mentre fregiu les restes de bledes. Serviu calent.
dades nutricionals
Per ració: 164 calories, (1 g de greix saturat, 0 mg de colesterol, 101 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 3 g de proteïnes.
