Amanida de gambes, cuscús i meló | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba gran, a rodanxes fines
• 2 llimes, sucades (1/4 tassa)
• 2 llimones sucades (1/4 tassa)
• ½ culleradeta de sal gruixuda
• ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 8 unces de cuscús israelià (perla gran) no cuit (1/3 tasses)
• 1 lliura de gambes cuites, pelades i desfetes
• 1 cantaloup mig, pelat, sembrat i tallat a trossos (5 tasses)
• 2 tasses de cogombre a rodanxes
• 3 tasses d'espinacs frescos
• ¼ tassa de fulles d'alfàbrega fresca

Instruccions

• Pas 1

  Per a la seva condimentació: en un recipient petit combinar ceba, llima i suc de llimona, sal i pebre negre. Bateu-hi l’oli d’oliva.

• Pas 2

  En una cassola mitjana, porteu aigua salada a ebullició. Afegiu el cuscús; coure de 6 a 8 minuts o fins que estigui tendre. Escorreu i esbandiu amb aigua freda. Escórrer de nou.

• Pas 3

  Disposar cuscús, gambes, cantalop, cogombre, espinacs i alfàbrega al plat. Barreja amb guarnició. Tireu abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 346 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 122 mg de colesterol, 284 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 12 g de sucre, 22 g de proteïna.