Recepta mestra de pollastre triturada | millors cases i jardins

Ingredients

• Cuixes de pollastre entre 4 i ½ - 5 quilos
• 4 branques de farigola
• 4 tiges de julivert
• 2 fulles de llorer
• 2 grans d'all, a la meitat
• ½ culleradeta de grans de pebre negre sencers
• 1 brou de pollastre amb caixa de 32 unces

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu les cuixes de pollastre en una cuina lenta de 4 a 5 quarts. Per a garni de ram, talleu un quadrat de 8 polzades d’un doble gruix del formatge de 100% cotó. Col·loqueu brots de farigola, tiges de julivert, fulles de llorer, alls i grans de pebre al centre de la casella de formatge. Porta els racons del formatge i lliga amb corda de cuina de cotó 100 per cent. Afegiu-hi garni de ram a la cuina lent. Aboqueu el brou a sobre.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb temperatura alta durant 3-1 / 2 a 4 hores. Traieu les garni de ram i rebutgeu-les.

• Pas 3

  Mitjançant una cullera ratllada, transferiu el pollastre a un bol gran. Quan el pollastre sigui prou fresc per manejar, traieu la carn dels ossos. Utilitzant dues forquilles, carn picada. Afegiu prou els sucs de la cuina per humitejar la carn. Colar i reservar els sucs de cuina per utilitzar per a brou de pollastre. Col·loqueu dues tasses de brou de pollastre i pollastre en recipients hermètics separats i refrigereu-los fins a 3 dies o congeleu-los fins a tres mesos. Fa 6 tasses.

dades nutricionals

Per ració: 229 calories, (2 g greixos saturats, 2 g greixos poliinsaturats, 2 g greixos monoinsaturats), 161 mg de colesterol, 213 mg de sodi, 0 g hidrats de carboni, 0 g fibra, 0 g sucre, 38 g proteïnes.