Fitas triturades de vedella, fava i blat de moro | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba vermella, tallada a falques fines (1 tassa)
• 2 grans d'all picats, picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 tasses Recepta mestra de vedella triturada (vegeu la recepta següent)
• 1 14, 5 unces de tomàquet guisat a l'estil mexicà, tallat
• 1 tassa de blat de moro integral congelat
• 1 tassa de mongetes negres en conserva, esbandides i escorregudes
• 2 culleradetes de chili en pols
• ½ tassa de cogombre plantat i picat (1 petit)
• ½ tassa de pelat i picat de jicama
• 1 cullerada de cilantro es va treure
• 6 7 truites de farina, escalfades *
• ½ tassa de crema agria de lactis i / o guacamol comprat

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran, cuineu la ceba i l'all en oli calent a foc mitjà uns 4 minuts o fins que estiguin tendres. Incorporeu-hi la vedella triturada, els tomàquets no torrats, el blat de moro, les mongetes i el pols de xili. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 5 minuts o fins a escalfar-ho i la consistència desitjada.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol petit, barregeu el cogombre, el jicama i el coriandre. Divideix la vedella i les verdures entre les truites. Topem amb barreja de cogombre i crema agria i / o guacamol. Fa 6 porcions.

Consells

* Per escalfar les truites, emboliqueu-hi una làmina i poseu-ho en un forn de 350 graus F durant 10 minuts.

dades nutricionals

Per ració: 367 calories (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 40 mg de colesterol, 521 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 26 g de proteïna.

---

Recepta mestra de vedella triturada

Ingredients

• 3 - 3, 5 lliures rostides de pollastre amb vedella desossada
• 2 cebes grans
• 2 grans d'all
• 1 brou de bossa de 14 unces
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 2 culleradetes de mostassa seca
• 1 culleradeta de farigola seca
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre de caiena

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix del rostit de l’olla. Talleu les cebes a falques fines i els alls picats. Afegiu les cebes i els alls a una cuina lenta de 4 a 5 quarts. Part superior amb vedella. Si cal, talleu la carn per adaptar-la a la cuina. En un bol mitjà, barregeu el brou, la salsa Worcestershire, la mostassa seca, la farigola, la sal i el pebre de caiena. Aboqueu la vedella a la cuina. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant 11 a 12 hores o bé amb calor a alta temperatura de 5 a 2 a 6 hores. Traieu la carn de foc i la ceba de la cuina, reservant-ne els sucs. Utilitzant dos forquilles, triturar la vedella, descartant qualsevol greix. Desnatar el greix dels sucs. Afegiu la ceba a la vedella; Afegiu-hi sucs suficients perquè la carn s’humiteixi. Col·loqueu dues tasses de vedella en contenidors hermètics i refrigereu-los fins a 3 dies o congeleu-los fins a tres mesos. Fa 6 tasses.