Broquetes de salmó de sèsam amb escudella asiàtica | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 litre de filet de salmó fresc o congelat, amb pell
• ⅔ tassa de salsa de soja reduïda de sodi
• ⅓ tassa d’oli de sèsam
• ⅓ copa de vinagre de xerès
• 3 cullerades de gingebre fresc ratllat
• 4 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• Asian Slaw (vegeu la recepta www.bhg.com)
• Llavor de sèsam, torrat

Instruccions

• Pas 1

  Salmó descongelant, si està congelat. Esbandiu els peixos i assequeu-los amb les tovalloles de paper. Tallem el salmó en cubes d’1 polzada. Col·locar-lo en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund.

• Pas 2

  Per a l’adob, en un bol petit combinar la salsa de soja, l’oli de sèsam, el vinagre de xerès, el gingebre, l’all i el pebre de caiena. Afegir al salmó. Segellar la bossa i tirar-la a l’abric. Cobrir i refrigerar durant 30 minuts.

• Pas 3

  Escorreu el salmó i elimineu l’adob. Fil de salmó en dotze broquetes de bambú de 4 polzades, * deixant un espai d’1 / 4 polzades entre les peces.

• Pas 4

  Per a una graella de carbó, col.loqueu broquetes en la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 6 a 8 minuts, o fins que els peixos s'escampen quan es posen a prova amb una forquilla, girant una vegada a la meitat del temps de la brasa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar broquetes a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt).

• Pas 5

  Serviu immediatament sobre la llei asiàtica. Espolseu la llavor de sèsam sobre tot. Fa 6 porcions.

*

* Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-les amb aigua almenys 30 minuts abans de roscar amb salmó per evitar que es cremin a la brasa.

dades nutricionals

Per ració: 449 calories (5 g de greix saturat, 14 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 67 mg de colesterol, 1276 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 27 g de proteïnes.