Pollastre i verdures de sèsam | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

12 unces pits de pollastre sense pell i sense pell
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de brou de pollastre
2 cullerades de ceba verda picada
1 cullerada de julivert picat
1 cullerada de vinagre d’arròs
1 ½ culleradeta de llavors de sèsam
1 gra d'all picat
1 ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat
1 cullerada d'oli de sèsam
1 ½ tasses de pastanagues a rodanxes fines de biaix
1 tassa de jicama, tallat a tires fines i de mida mossegada
6 unces de conserva fresca de pèsol mitjà, cadenes eliminades o un paquet de 6 unces de conserva de pèsols congelats
Arròs marró cuit calent

Pas 1
Talleu el pollastre a tires de mida picada. Per a l’adob, en un plat poc metàl·lic poc profund combinar salsa de soja, brou de pollastre, ceba verda, julivert, vinagre d’arròs, llavors de sèsam, all i gingebre. Afegiu el pollastre a l’adob, remenant fins que es cobreixi. Tapar i refredar durant 1 hora.
Pas 2
Afegiu 1 cullerada d'oli de sèsam a la wok o una paella de 12 polzades. Preescalfar a foc mitjà-alt (afegir més oli si cal durant la cocció). Remeneu les pastanagues amb oli calent durant 1 minut. Afegiu jicama i beines de pèsols frescos (si feu servir); remeneu-ho uns 2 o 3 minuts més o fins que estiguin tendres cruixents. Traieu les verdures del wok. Escorreu el pollastre reservant adob. Afegiu el pollastre al wok; remeneu-ho durant 2 o 3 minuts fins que no estiguin rosats. Empenteu el pollastre des del centre del wok.
Pas 3
Afegiu l’adob reservat al centre del wok. Coure i remenar fins que bulli. Torneu les verdures cuites al wok. Afegiu beines de pèsols congelats (si s’utilitza). Remenar per coure. Coure i remenar aproximadament un minut més o fins que s'escalfi a foc lent. Serviu immediatament sobre l’arròs marró cuit calent i la salsa de cullera per sobre. Fa 4 porcions.