Amanida de salmó amb vinagreta de maduixes | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses de verds d’amanides barrejades
• 2 sacs de 2, 5 unces de salmó sense pell i sense pell
• 2 tasses de maduixes fresques a la meitat
• 1 cullerada sopefa d'alfàbrega fresca
• 3 cullerades de vinagre balsàmic blanc
• 2 culleradetes de mel
• ¼ culleradeta de gingebre mòlt
• Pica pebre de caiena
• 2 cullerades de cacauets picats

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran ajuntem els greixos d’amanida, el salmó, 1 1/3 tasses de les maduixes i l’alfàbrega. Dividiu la barreja verda entre dues plaques de porció. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la vinagreta, en un liquador o processador d’aliments combini les maduixes de 2/3 tassa restants, el vinagre balsàmic blanc, la mel, el gingebre i el pebre de caiena. Tapar i barrejar o processar fins que quedi suau. Colleu la vinagreta uniformement sobre la barreja de greixos a les plaques. Espolseu-ho amb pecans.

dades nutricionals

Per ració: 244 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 25 mg de colesterol, 251 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 24 g de sucre, 16 g de proteïna.