Rillets de salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filet de salmó sense pell fresca
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 3 porros grossos, retallats i mig a la longitud
• ½ tassa d’aigua
• 1 8 unces de formatge crema de crema lleugera repartida amb verdures de jardí
• ¼ tassa de cibulet fresc
• 2 caps d'endívia belga, separats en fulles (aproximadament 24)
• Falques de llimona (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu el salmó; tap sec amb tovalloles de paper. Espolseu el salmó amb sal i pebre. En una cuina lenta de 4 quarts combini el porro i l'aigua. Col·loqueu el salmó al damunt dels porros, tallant-lo perquè calgui.

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant 1 3/4 a 2 hores o fins que el salmó s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Traieu el salmó de la cuina; descartar el porro i el líquid de cocció. Refredar lleugerament el salmó. Utilitzant una forquilla, salmó gruixut.

• Pas 3

  En un bol mitjà combinar la crema de formatge untat i 3 cullerades de cibulet. Remeneu el salmó. Tapar i refredar durant 2 a 8 hores.

• Pas 4

  Per servir, barregeu la barreja de salmó sobre les fulles d'endívia. Espolseu-ho amb la resta de 1 cullerada de cibulet. Si voleu, serviu-ho amb tascons de llimona.

dades nutricionals

Per ració: 111 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 32 mg de colesterol, 236 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 9 g de proteïnes.