Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitja porteu llet de mantega, aigua, sucre, mantega i sal només a ebullició. (Pot aparèixer una barreja quallada.) Retireu-ho del foc. Remeneu els flocs de patata; deixar reposar fins que la temperatura sigui de 120F a 130F (uns 15 minuts). Incorporeu-hi la salvia secada o seca.
-
En un bol gran de mescla, agiteu 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat. Afegir la barreja de patata. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitja durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
-
Resulteu la massa per una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Donar forma a una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada per greixar la superfície de la massa. Tapeu-ho i deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins a la mida doble (de 45 a 60 minuts).
-
Punxa la massa. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Greixeu 2 grans plats de cocció; deixar de banda. Dividiu cada meitat de la massa en 12 trossos. Forma les peces en boles. Disposeu en les làmines de cocció preparades a uns 2 polzades de distància. Coberta fluixa; deixeu augmentar fins a arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
-
Coure els rotllets al forn 350F uns 12 minuts o fins que estiguin daurats. Traieu els rotllos de les làmines de cocció; refredar lleugerament sobre els bastidors de filferro. Serviu calent. Fa 24 rotllos.
dades nutricionals
Per ració: 104 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 3 mg de colesterol, 174 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 3 g de proteïnes.
