Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Col·loca un bastidor al mig del forn. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Lineeu una planxa amb el pergamí. Feu sis peces grans de pergamí addicionals.
-
En un procés d’elaboració d’aliments, la tassa de 3/4 més 2 cullerades de sucre en pols, romaní, pell de llimona i sal. Tapeu i processeu durant 2 o 4 minuts o fins que el romaní es pulveriza a trossos molt fins però no es purifica. Reserveu 6 cullerades de la barreja romaní-sucre; deixar de banda.
-
En un bol gran combinar el sucre romaní romanent, la mantega, el sucre granulat, el suc de taronja i la vainilla. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitja aproximadament uns 2 minuts o fins que quedi ben barrejat i alleugerit de color; ratllant els costats del bol de tant en tant. Bateu la quantitat de farina amb la batedora. Incorporeu-hi la farina que quedi fins incorporar-la suaument.
-
Dividiu la massa en terços. Enrotlla cada porció fins a un gruix d'1 / 4 polzades entre dues peces de pergamí. Comproveu la part inferior; suavitzar les arrugues del pergamí. Capau les porcions de massa amb el pergamí entre la fulla de forn. Refrigereu-ho durant 1 hora fins que estigui ferm. (Per accelerar la refrigeració, congeleu entre 20 i 30 minuts.)
-
Treballant amb una porció de massa (mantenir la resta refrigerada), desemmotlleu un tros de pergamí; remenar la massa al seu lloc. Invertir la massa; Peleu i elimineu el segon tros de pergamí. Utilitzeu un tallador d'arbre de 3 polzades, talleu la massa. Mitjançant una espàtula, aixequeu suaument i col·loqueu les galetes a uns 2 centímetres de distància damunt de les plaques de forn. Si la massa es torna massa suau per treballar, torneu-la a la nevera o al congelador fins que estigui ferma.
-
Coure una làmina a la vegada durant 8 a 11 minuts, o fins que les vores comencin a daurar-se (mirar atentament com es donen una marxa ràpidament prop del final de la cocció). Deixeu refredar 3 minuts perquè s’enfinissin. Mitjançant una espàtula àmplia, transferiu les galetes suaument al suport de filferro. Refredar completament abans de glaçar.
-
Per a la guinda, utilitzeu una espàtula per prémer la barreja reservada de romaní-sucre a través d’un tamís molt fi en un bol petit i profund. Afegiu les 2 tasses de sucre en pols i de 2 a 3 cullerades d'aigua. Remeneu-ho fins que quedi ben barrejat i suau. Si és necessari, remeneu més aigua o sucre més en pols fins a la consistència de canonada desitjada.
-
Col·loqueu les galetes, lleugerament separades, sobre un suport de filferro sobre paper encerat. Utilitzeu una bossa de canonada amb una punta fina d'escriptura, * pipegeu al voltant de la vora de la galeta. Espolseu-ho amb sucre d'or. Deixeu reposar fins que s’aparegui la guinda, almenys 30 minuts. Magre restant gelat amb aigua; ompliu les vores canalitzades. Deixeu reposar almenys 30 minuts més (preferiblement més temps abans d’embalar hermèticament).
Consells
* Si no teniu una bossa de canonada, utilitzeu una bossa de plàstic que es pugui treure a la vista amb la punta d’un racó.
Consells
Guardeu-lo en un recipient hermètic fins a 3 dies. Geleu fins a 1 1/2 mesos.
Arbre Extra-Tall
Per fer una galeta d’aturada d’espectacles, traqueu al voltant d’un tallador d’arbres sobre un full de paper. Utilitzeu una màquina de còpia per augmentar la mida fins a uns 11 polzades de llarg. Talleu la forma d’arbre i poseu-la sobre la massa enrotllada. Amb un ganivet afilat, traça la forma de l'arbre per tallar la galeta. Si voleu, premeu branques fresques de romaní a la galeta. Utilitzeu restes de massa per formar estrella per a la part superior de la galeta. Coure 15 minuts per un arbre gran i de 8 a 10 minuts per a les estrelles, o fins que estiguin lleugerament daurades a les vores. Decoreu les galetes segons les instruccions de la recepta.
dades nutricionals
Per ració: 107 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 11 mg de colesterol, 8 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 9 g de sucre, 1 g de proteïna.
