Taula de continguts:
L'all rostit afegeix un sabor dolç i dolç al caramel a les sopes i als apòsits d'amanides. També es pot servir com a aperitiu repartit per a crackers i focaccia. Torrar all és senzill.
Instruccions:
1. Amb un ganivet afilat, talleu la part superior punxeguda d’un cap mitjà d’all deixant el bulb intacte però exposant els diferents dents.
2. Col·loqueu-ho en un petit plat per coure o crema de crema; escorreu amb dues culleradetes d’oli d’oliva. Coure al forn, tapat, en un forn de 325 graus F durant 45 a 60 minuts o fins que els grans estiguin ben tous.
3. Deixeu-ho de banda fins que estigui prou fred per manejar-lo . Premeu la pasta d’alls de dents individuals i utilitzeu-la tal com s’indica en les receptes, o serveixi els bulbs d’all sencers en un plat d’aperitiu.
- Serviu calent com a aperitiu repartit per pa francès o italià.
- Barregeu amb una mica d’oli d’oliva i trinxeu-lo amb la pasta cuita calenta i el formatge parmesà.
- Afegiu-hi una cullerada o dues a les patates calentes quan es tritura.
- Incorporeu-hi maionesa o amanida cuita; utilitzar per a amanides com el pollastre i la patata.
- Barregeu-lo en oli i vinagre per obtenir un amanit amanit.
- Afegiu a les sopes de crema com la patata o la ceba.
- Combina amb margarina suau o mantega i utilitza per bastejar pollastre o gall dindi.
- Incorporeu-hi l’arròs cuit o un altre pilaf de gra.
- Afegiu-ho a la salsa blanca i serviu sobre les verdures al vapor o el peix a la brasa.
- Combina amb crema agra com a guarnició de patata al forn.
- Incorporeu-hi margarina fos o mantega; pinzellar el blat de moro a la panotxa, regar pel peix al forn o utilitzar-lo com a salsa per a la llagosta.
- Barregeu un gra o dos a la pasta de galetes o pa i coure al forn com és habitual.
