Pebrot vermell rostit i mongeta blanca | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d’oli d’oliva
• 1 gerra de 12 unces de pebres vermells torrats, ben escorreguts
• 4 grans d'all picats
• 1 cullerada de llavors de coriandre
• 3 15 unces de mongetes, esbandides i drenades
• 1 culleradeta de sal marina o 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre blanc mòlt
• 1 recepta de pans plans especiats de comí (vegeu la recepta següent)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella escalfeu 1/4 tassa d'oli a foc mitjà. Afegiu-hi els pebrots rostits, els alls i les llavors de coriandre. Coure i remenar durant 2 minuts. Transferir la barreja a un processador d’aliments. Coberta; processar fins que la barreja sigui llisa. Transferir al bol; deixar de banda.

• Pas 2

  Col·loqueu mongetes, sal i pebre en un processador d’aliments. Afegiu l’oli 1/4 de tassa restant; processar fins que la barreja sigui llisa. (O ratllar la barreja amb un puré de patata fins gairebé suau.) Cobreix les dues barreges; refrigerar de 2 a 24 hores. Serviu la barreja de mongetes i pebre vermell amb els pans plans especiats de comí. Fa 20 racions d’aperitius.

dades nutricionals

Per ració: 237 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 493 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 0 g de sucre, 7 g de proteïnes.

---

Panets especiats de cumí

Ingredients

• 12 rodones grans de pa pita
• ½ tassa d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 1 culleradeta de sal marina

Instruccions

• Pas 1

  Dividiu el pa de pita rodó en tascons. Col·locar-les en una sola capa sobre les làmines de cocció. Pinzellar amb oli d’oliva. Espolseu amb comí mòlt i sal marina. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 12 a 15 minuts fins que estigui cruixent i daurat.