Arròs de pebre vermell | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 pebrots vermells
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 - 2 grans d'all picats
• 1 ½ tasses d’arròs de gessamí no cuit
• 2 - 3 culleradetes de pebre vermell fumat
• 2 tasses de brou de pollastre
• 1 tassa d’aigua
• 1 llimona gran, ratllada (1 cullerada)
• 2 cullerades de suc de llimona
• Gingebre fresc d'1 polzada pelat
• Sal i pebre negre al gust

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Lineu una làmina de coure amb paper film. Talleu els pebrots per la meitat; traieu les tiges i les llavors. Col·locar, tallar els costats cap a baix, a la planxa preparada. Tritureu 4 polzades de foc de 5 a 10 minuts o fins que es cremin carbó. Envolteu-ho al paper; deixar reposar 20 minuts.

• Pas 2

  Elimina les pells; picar finament els pebrots.

• Pas 3

  En una cassola gran escalfeu mantega i oli d’oliva a mitja-alta. Afegir l’all; coure 1 a 2 minuts o fins que sigui fragant i suau. Afegiu l’arròs i el pebre vermell. Coure 1 o 2 minuts més, remenant de tant en tant. Afegiu els pebrots picats, el brou, 1 tassa d’aigua, la picada de llimona i el suc, el gingebre, 1/4 cullerada. sal i 1/4 cullerada. pebre negre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 20 a 25 minuts o fins que l’arròs estigui tendre i s’hagi absorbit el líquid. Retirar del foc; descartar el gingebre. Amaniu a gust amb sal i pebre negre addicionals.

dades nutricionals

Per ració: 215 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 5 mg de colesterol, 375 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 1 g de sucre, 3 g de proteïnes.