Prunes rostides amb crema de vainilla congelada | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 mongeta vainilla, dividida *
• 3 ous
• 2 rovells d'ou
• ⅔ tassa de sucre
• 1 culleradeta de vainilla *
• 1 ¾ tasses de nata
• 12 prunes madures, tallades a la meitat i tallades
• 1 ½ tasses de collita tardana Riesling o altre vi de postres
• 2 cullerades de sucre

Instruccions

• Pas 1

  Per a la barreja natilla, rabeu les llavors de la mongeta de vainilla; reserva de llavors. En un bol a prova tèrmica combinem els ous, els rovells d'ou, la tassa de sucre 2/3, les llavors de vainilla i la vainilla. Col·loqueu el bol damunt la cassola d’aigua a foc lent (el bol no ha de tocar aigua). Batre la barreja constantment de 5 a 10 minuts o fins que la barreja d'ou arribi a 165 graus F al termòmetre de lectura instantània o la mescla arribi i es mantingui a 140 graus F durant 3 minuts. Retireu amb cura el bol de la cassola. Descartar la mongeta de vainilla. Batem la barreja sobre crema natriu amb una batedora elèctrica manual de 3 a 5 minuts o fins que la barreja tingui un color gruixut i pàl·lid. Esbandiu els batedors.

• Pas 2

  Al barrejar el bol batre la crema amb la batedora elèctrica fins que es formin cims suaus (puntets). Plegueu les natilles a la crema. Aboqueu-ho en un recipient per servir al congelador; cobrir amb embolcall de plàstic. Congelar fins que estigui ferm (de 6 a 24 hores).

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Al plat rectangular de 3 quarts, poseu les prunes, tallades cap amunt, en una sola capa. Aboqueu vi sobre les prunes. Espolseu les prunes uniformement amb sucre. Coure al forn, sense cobrir, de 40 a 50 minuts o fins que les prunes estiguin toves i una mica daurades. Serviu les prunes calentes amb unes cullerades de crema de vainilla congelada. Fa de 6 a 8 racions.

* Test Tip de cuina:

Utilitzeu 1 mongeta de vainilla i 1 culleradeta de vainilla o 2 culleradetes de vainilla. Utilitzeu només vainilla pura, no imitació.

dades nutricionals

Per ració: 555 calories, (17 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 270 mg de colesterol, 70 mg de sodi, 51 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 44 g de sucre, 7 g de proteïnes.