Pollastre rostit, verdures i cigrons torrats | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa d’oli de greixos o de cacauet
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de llavors de mostassa groga o negra
• 1 cullerada cúrcuma mòlta
• 1 cullerada de comí mòlt
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• ¾ sal de culleradeta
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 1 lliura sense pell sense pols de pollastre, tallats en trossos d'1 / 2 polzades
• 1 lliura de pastanagues, tallada a tires fines
• 2 ½ tasses de floretes de coliflor
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo (cigrons), esbandides i drenades
• 1 cullerada de suc de llima
• ¼ tassa de fulles de coriandre fresques
• 2 cullerades d'ametlles tallades, cacauets torrats o secs torrats (opcional)
• 1 calç, tallat a falques

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Si voleu, alineeu una paella de 15x10x1 polzades amb paper film; deixar de banda. En un bol petit barregeu oli, sucre, llavors de mostassa, cúrcuma, comí, gingebre, coriandre, sal, canyella i pebre de caiena.

• Pas 2

  En un bol extra-gran combinar pollastre, pastanaga, coliflor i mongetes. Barregeu amb la barreja d’oli; remeneu suaument fins que es cobreixi. Transferiu la barreja a la paella preparada.

• Pas 3

  Coure al forn, al descobert, uns 30 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat i les pastanagues quedin cruixents i comencin a daurar-se.

• Pas 4

  Sofregiu 1 cullerada de suc de llima sobre la barreja de pollastre. Espolseu-ho amb coriandre i, si es vol, ametlles. Premeu una falca de calç sobre cada porció.

dades nutricionals

Per ració: 356 calories (2 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 58 mg de colesterol, 765 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 12 g de sucre, 26 g de proteïna.