Espàrrecs rostits i salmó | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ramets d’espàrrecs (1 1/2 lliures), rentats i retallats
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 1 llimona (aproximadament 1 cullerada de cresta; 1/4 tassa de suc)
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de llavors de caraveja
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat
• ½ culleradeta de sal kosher
• 4-6 unces de salmó fumat en rodanxes fines (a l'estil)
• 1 recipient de 5, 3 unces de llet sencera de iogurt grec
• 1 cullerada tàperes picades, més 1 cda. salmorra
• 2 cullerades de mala herba d'anet fresca picada, més per a guarnir
• 6 ous, suaus o durats, pelats i tallats a la meitat
• Ceba vermella en rodanxes fines

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Disposeu els espàrrecs en una paella poc folrada amb folre de paper. En un bol petit bateu-hi l’oli d’oliva, la ratlladura de llimona i el suc, la mel, les llavors de carafa, sal i pebre negre. Enciam els espàrrecs; tirar a revestir. Escampeu les rodanxes de salmó per sobre. Torrar 15 minuts; traieu. Refredar 5 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, en un petit bol incorporeu el iogurt, les tàperes i la salmorra i aneteu les males herbes. Organitzar les meitats d'ou sobre els espàrrecs; cullera de barreja de iogurt en monticles. Partir amb rodanxes de ceba vermella i mala herba d’anet.

dades nutricionals

Per ració: 242 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 198 mg de colesterol, 503 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 15 g de proteïna.